Junto a Comunica Turismo desarrollamos una memoria de todo el trabajo realizado el 2015 en el programa “Raíces INACAP, Transformando la cocina de Chile para el mundo”. Este proyecto, ejecutado por INACAP en diversas sedes a lo largo del país, aglutinó una serie de eventos y actividades que giraron en torno a la gastronomía, con presentaciones de cocina en vivo, clases y talleres, charlas y conferencias, exposiciones y muestras gastronómicas, entre muchas otras.
La publicación, de más de 100 páginas con textos y fotografías realizados por CT, resume todo el trabajo realizado durante el 2015 y es un fiel reflejo de la enorme labor que han desarrollado docentes, chefs y colaboradores en cada uno de los eventos, como fueron el Torneo Aromas, en Concepción-Talcahuano; la fiesta costumbrista Chancho Muerto, en Talca; el Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Los Andes, en Arica, la muestra Osorno a Fuego Lento; o Temuco Chef; entre otros.
Acá algunas imágenes del trabajo realizado
